Les protéines au petit-déjeuner sont souvent les grandes absentes de nos tables. En revanche, un bon petit-déjeuner, surtout si vous êtes sportif, doit comporter une proportion de protéines associées à des glucides complexes, tels que des céréales, de préférence complètes, mais aussi des oléagineux et des fruits secs et frais.
En particulier, la présence de protéines au petit-déjeuner vous aide à:
– gérer les fringales, en prolongeant la sensation de satiété ;
– éviter les pics glycémiques, qui peuvent se produire avec des petits déjeuners à base de sucres simples et de farines raffinées ;
– garder le poids et la masse graisseuse sous contrôle ;
– nourrir les muscles après le jeûne du soir.
Il existe de nombreux types de petits déjeuners protéinés, il suffit de regarder les tables des peuples nordiques : œufs, bacon, crêpes au sirop d’érable, toasts au beurre de cacahuète, etc. Mais comment compléter les protéines pour le petit-déjeuner si vous êtes un sportif et que vous utilisez normalement des compléments protéiques pour répondre à vos besoins accrus en nutriments ?
Un excellent moyen de compléter les protéines au petit-déjeuner pourrait être :
un fun smoothie à base de fruits et de poudre de protéines accompagné de céréales ou de toasts.
Le smoothie est composé d’eau ou de lait (ou si vous préférez de lait de riz ou d’avoine), d’une banane, d’une pomme, de 2 kiwis et de protéines en poudre ajoutées. Vous pouvez utiliser Star Whey (isolat de protéines de lactosérum de qualité Carbery® Isolac® 90) ou Super 100% Whey (protéines de lactosérum de qualité Carbery® Carbelac® 80), au goût chocolat ou vanille, qui sont les deux goûts les plus appropriés pour les smoothies aux fruits.nbsp;En hiver, pendant les périodes de masse et d’entraînement plus intense, préférez Super 100 % Whey ; pendant les mois plus chauds, pendant les périodes de définition et de compétition, préférez Star Whey.
Si vous risquez de manquer le petit-déjeuner parce que vous êtes pressé ou que vous êtes en déplacement et n’avez pas le temps de vous arrêter à table, ne sautez pas ce repas important de la journée. Emportez une barre Crunchy Protein Bar, peut-être low sugar, dpour la manger sur le pouce avec des fruits frais.
Si, par contre, vous disposez d’un peu plus de temps, peut-être le week-end lorsque le rythme est plus lent, vous pouvez préparer cette recette testée personnellement : des pancakes protéinés avec Creamy Protein 80, une poudre protéinée contenant 5 sources naturelles de protéines (concentré de protéines de lactosérum, isolat de lactosérum, protéines d’œuf, caséinate de calcium), parfaits alliés des régimes contrôlés car ils sont rassasiants, satisfaisants pour le palais et nourrissants pour les muscles sans vous alourdir.
Pancake protéiné
Ingrédients pour 10 pancakes
– 100g de farine 00 ou de farine d’avoine
– 30g de Creamy Protein 80
– 2 œufs entiers o 3 blancs d’œuf
– 150g de yaourt grec
– 3g de levure
– 50-60g de lait de riz/avoine/vache
– 0,5/1g de sel
Valeurs nutritionnelles
81 kcal par pancake
Glucides : 42%
Protéines : 29%
Graisses : 29%
Préparation
Mettez tous les ingrédients dans un bol et mélangez bien avec un fouet jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène. Si nécessaire, ajoutez un peu de lait tout en continuant à mélanger pour éliminer les éventuels grumeaux.
Laissez reposer pendant 15-30 minutes hors du réfrigérateur, puis faites cuire dans une poêle antiadhésive avec un peu d’huile chaude, en faisant dorer les crêpes un côté à la fois.
Assaisonnez selon votre goût et dégustez.
